Proč jsou sady příborů na jedno použití tím nejtěžším předmětem bez plastů

Problémem není materiál – je to práce, kterou musí materiál udělat

Provozovatel cateringu může vyměnit každý kelímek, víčko a brčko na bufetové lince za verzi bez plastů, aniž by měnil způsob konzumace jediného jídla. Vyměňte vidličku a samotné jídlo je na řadě. Lžíce musí držet tvar přes misku horké polévky. Nůž musí proříznout kuřecí prsa, aniž by se přeložil napůl. Šálky a nádoby většinou musí držet v klidu. Příbory musí provádět při zatížení pokaždé nebo selže u jediné úlohy, pro kterou existuje.

Tato mechanická náročnost je důvodem, proč jsou sady příborů na obtížném konci spektra bez plastů. Materiály, které se po použití snadno rozpadají, mají tendenci být měkčí, když jsou stále používány, a rané nádobí z rostlinných vláken si vysloužilo reputaci pro ohýbání nebo kroucení v okamžiku, kdy narazilo na skutečný odpor. Řešení tuhosti a biologické rozložitelnosti do stejného předmětu za cenu, která stále funguje pro gastronomii, trvalo déle než téměř u jakékoli jiné položky na jedno použití.

Sada obsahuje několik produktů, které předstírají, že jsou jedním

Vidlička, nůž, lžíce, ubrousek a váček, které je drží pohromadě, zřídka pocházejí z jednoho hmotného rozhodnutí. Sada příborů je několik produktů sdružených do jedné jednotky a každý z nich má svůj vlastní status bez plastů nezávisle na ostatních.

Standardy kompostovatelnosti zacházejí s tímto svazováním doslova. Pod kritéria zkoušky rozpadu a biologického rozkladu EN 13432 , obalový předmět vyrobený z více komponent je považován za kompostovatelný jako celek pouze tehdy, pokud každá z těchto komponent splňuje kritéria sama o sobě – povlak na jednom kusu nebo plastové okénko v papírovém sáčku stačí k diskvalifikaci celé soupravy. U jednomateriálového produktu je tato aritmetika jednoduchá. U soupravy to znamená, že vidlička, lžíce, nůž a nosič musí společně vyčistit lištu, nikoli pouze nádobí, které si lidé všimnou jako první.

Dvě pracovní cesty: dřevo a PLA

V praxi splňují požadavky na pevnost dva materiálové přístupy, aniž by se musely opírat o plasty na bázi ropy.

Sady příborů z březového dřeva bez povrchové úpravy nebo přidaného vosku jsou jedna cesta. Dřevo, vyřezané a tvarované z jednoho kusu, aniž by se poté na povrch nic nanášelo, drží čistý okraj a odolává deformaci pod tlakem – a bez samostatné vrstvy nátěru není nic navíc, co by později vyloučilo nárok.

Zahuštěné, potravinářské PLA sady příborů jsou ty druhé. Vyrobeno z kukuřičného škrobu spíše než z ropy, PLA může být tvarováno s dostatečnou tloušťkou stěny, aby si udrželo tuhost při řezání a nabírání a přitom zůstalo kompostovatelné a bezpečné pro přímý kontakt s potravinami. Kompromis má méně společného s výkonem než infrastrukturou likvidace: PLA stále potřebuje stejné průmyslové kompostovací podmínky, jaké vyžaduje jakýkoli materiál s certifikací EN 13432, takže se nejlépe hodí tam, kde tato cesta na konci životnosti již existuje.

Ani jeden materiál se nechová přesně jako plast, který nahrazuje, takže design nádobí tento rozdíl spíše překonává než proti němu: leštěné kusy s rádiusovými hranami, které projdou stejným testováním produktu jako plastová verze, bez zapůjčení samotného plastu.

Složení soupravy přidává k výběru materiálu další proměnnou. Třídílná sada pokrývá základy rychlého jídla, zatímco pětidílná sada s ubrouskem a míchací tyčinkou vyhovuje plnějšímu cateringu. Vzhledem k tomu, že náčiní, nosič a jakákoli značka jsou sestaveny před odesláním sady, lze počet kusů a embosované logo na sáčku upravit, aniž byste se dotkli rozhodnutí o materiálu, díky kterému je celá věc bez plastu.

Na nosiči záleží stejně jako na vidlici

Nádobí přitahuje většinu pozornosti, ale taška, ve které dorazí, také dělá skutečnou práci. Souprava příborů určená k vyjmutí musí vydržet kontakt s horkými, mastnými potravinami, aniž by jimi prosakovala, a proto je běžný nosič kraftového papíru s vnitřkem laminovaným PE – odolává oleji a vlhkosti při teplotách až 248 °F.

Tato laminace je přesně ten druh vlajek komponent EN 13432. Tenká plastová fólie, byť tak malá, mění to, co si hotová souprava může nárokovat. Spárování kompostovatelného náčiní s nosič vyrobený podle stejného standardu kompostovatelného nebo bez plastů , spíše než zacházet se sáčkem jako dodatečným nápadem, je to, co udržuje tvrzení bez plastů neporušené od vidličky až po obal kolem ní.

Certifikace je jediný způsob, jak to dokázat

Nic z toho nelze ověřit pohledem na vidličku. To, zda je sada skutečně bez plastů, odkud pochází dřevo nebo kukuřičný škrob a zda hotový produkt skutečně splňuje prahové hodnoty rozpadu a biologického rozkladu, stojí za papírováním, nikoli za vzhled.

To je důvod Požadavky FSC, EUDR a PEFC na získávání zdrojů pro zásobování cateringem , spolu se systémy managementu kvality a ochrany životního prostředí, jako jsou ISO 9001 a ISO 14001, jsou důležitější pro sady příborů než pro většinu kategorií obalů. Kupující hodnotící sadu nekontroluje jedno materiálové rozhodnutí; současně kontrolují lesní zdroj, proces formování, laminovací vrstvu a dodavatelský řetězec.

Pro kategorii s tolika pohyblivými částmi není tato dokumentace byrokracií. Je to jediný mechanismus, který znamená, že tvrzení bez plastů na sadě příborů znamená to, co říká, od špičky vidličky až po šev sáček, který dodává v .